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水果價(jià)格“一路高歌” ,“貴族水果”“精品水果”進(jìn)入普通百姓的日常消費(fèi)
發(fā)布時(shí)間: 2022-07-11 訪問量:9342

姹紫嫣紅的五月,既是時(shí)令鮮果陸續(xù)上市的節(jié)點(diǎn),也是一些水果青黃不接的時(shí)候,但無論是什么水果,人們的需求總是很大。

然而愛吃水果的市民會發(fā)現(xiàn),這兩個(gè)月以來,許多水果價(jià)格高漲,像優(yōu)質(zhì)蘋果,一個(gè)價(jià)格都抵得上去年一市斤的售價(jià)了,連最普通的橘子、梨,價(jià)格都居高不下。

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價(jià)格飆升,市民直呼“吃不起”

不少水果零售價(jià)格均比往年高出很多已經(jīng)是不爭的事實(shí),除山竹蘋果、西瓜等水果價(jià)格一直居高不下,新疆香梨、車?yán)遄?/a>、榴蓮等價(jià)格更是漲了兩三倍。

榴蓮表現(xiàn)最為明顯,水果店價(jià)格普遍在52~56元/公斤,超市在賣59.6元/公斤。而去年同期榴蓮價(jià)格最便宜的時(shí)候是17元1斤!

對此,不少市民表示:吃不起!

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批發(fā)價(jià)普遍上漲,水果行也很無奈

水果零售價(jià)格走高,那么,其批發(fā)行情又如何呢?

前幾日,記者來到琵琶湖水果市場一探究竟。經(jīng)過詢問了解到,大部分水果的批發(fā)價(jià)都漲了不少,小個(gè)頭普通蘋果批發(fā)價(jià)為每公斤9元,山東蘋果批發(fā)價(jià)普遍在每公斤15元左右,而在去年同期,品相和口感俱佳的優(yōu)質(zhì)蘋果批發(fā)價(jià)每公斤要便宜4至5元。

安徽碭山梨,往年批發(fā)價(jià)低至每公斤2元左右,現(xiàn)在批發(fā)價(jià)高達(dá)4至6元,甚至更貴。

哈密瓜批發(fā)價(jià)每公斤大約10元,而去年的零售價(jià)每公斤也不過10元左右……而價(jià)格與去年同期持平的,多為木瓜、芒果之類的熱帶水果。

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減產(chǎn)致庫存量少,有些果品還會漲

從批發(fā)市場到零售終端,今年的水果價(jià)格“一路高歌”的原因是什么?

業(yè)內(nèi)人分析,目前上市的很多果品來自我國北方。而在2018年下半年,北方多個(gè)水果產(chǎn)地遭遇霜凍,惡劣的天氣導(dǎo)致正值開花的果樹受凍,影響了后期掛果量。所以2019年許多果品減產(chǎn),終致商戶庫存量大幅下滑。

“原本可庫存千萬噸果品的冷庫,實(shí)際只有幾百萬噸的水果可庫存,庫存量不夠,上市量隨之減少,供不應(yīng)求的結(jié)果就是價(jià)格的上漲?!?/p>

尤其是進(jìn)入4月份以來,天氣迅速變熱,導(dǎo)致水果的需求量陡增。以西瓜為例,往年是一上市6~8元/公斤,接下來會跌到2~4元/公斤。但今年以來,已從8~10元/公斤漲到了14~16元/公斤,這讓大家嘖嘖稱奇。

目前,像蘋果、梨子等水果,距離七八月新果上市還有幾個(gè)月的時(shí)間,所以眼下正是青黃不接之時(shí),庫存量越來越少,新的增長量又沒有,有人預(yù)測后期價(jià)格可能還會上揚(yáng)。

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結(jié)構(gòu)變化,精品水果占比提升

當(dāng)然還有一部分原因,是精品果在市場中占有一大部分比例。

紹興果蔬批發(fā)市場負(fù)責(zé)人說,近年來紹興水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化,“貴族水果”、“精品水果”進(jìn)入普通百姓的日常消費(fèi),品質(zhì)和檔次也在不斷提升,這也使得水果價(jià)格水漲船高。

以蘋果為例,目前市面上僅蘋果就有10多個(gè)品種,每公斤價(jià)格基本都在20元以上,而價(jià)格和儲存成本及水果品質(zhì)有關(guān)?!疤O果是每年的九十月份開始采摘,放入冷庫保存并慢慢售賣,而現(xiàn)在正在出售的往往是耐得住儲存且品質(zhì)較好的一級果,價(jià)格比較高?!?/p>

越城區(qū)果業(yè)負(fù)責(zé)人也表示,以前的“貴族水果”正逐漸“大眾化”,比如榴蓮,目前中國已成為榴蓮等東南亞水果的最大市場。“過去吃一瓣榴蓮肉都是奢侈,現(xiàn)在買整個(gè)榴蓮的越來越多?!?/p>

早幾年市場上銷售的榴蓮大部分是奇形怪狀的二級果、三級果,但現(xiàn)在這樣的品種越來越少見,二級果、三級果通過剝?nèi)庵苯映闪肆裆徟_、榴蓮糖等的原材料。

“質(zhì)量好的產(chǎn)品,價(jià)格自然也貴?!?/p>

當(dāng)然,最關(guān)鍵的是消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化。不少水果商紛紛表示,現(xiàn)在水果的購買群體多為80后、90后,他們對水果的需求更為“精致”?!皠兒闷ぁ⑶泻脡K、裝成盤,還要通過外賣配送上門,就差送到嘴里了?!?/p>

業(yè)內(nèi)人士坦言,“懶人經(jīng)濟(jì)”催生新興水果銷售模式,但羊毛出在羊身上,經(jīng)銷成本的加大一定程度上推動了整一波市場價(jià)格的上行。