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中國(guó)是世界上最大的果蔬生產(chǎn)國(guó)，果蔬產(chǎn)量達(dá)到10 億噸左右，輻射帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值超過(guò)3萬(wàn)億元。但是我們的農(nóng)業(yè)卻落后于發(fā)達(dá)國(guó)家70%的水平。這是為什么呢？

農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)包括內(nèi)在和外在兩個(gè)因素。內(nèi)在主要取決于產(chǎn)品的品種、產(chǎn)地等，內(nèi)在品質(zhì)的提高主要靠科技突破和技術(shù)推廣，在短時(shí)間內(nèi)提高的程度是有限的。

外在主要是外形、色澤、新鮮程度、殘次率以及均勻程度等。外在品質(zhì)的提高主要靠產(chǎn)后處理和分級(jí)分類(lèi)。

在1912年，美國(guó)頒布了第一部關(guān)于水果的分級(jí)法律“美國(guó)蘋(píng)果分級(jí)法”；1913年，美國(guó)頒布了土豆、番茄、草莓、哈密瓜和桃子的標(biāo)準(zhǔn)；分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為貿(mào)易提供了統(tǒng)一的語(yǔ)言，可以促進(jìn)有效的營(yíng)銷(xiāo)與采購(gòu)。

分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)描述了每一等級(jí)的基本要求以及具體的缺陷，比如，蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)描述了棕色表面變色損傷的具體規(guī)定。他們的標(biāo)準(zhǔn)真是非常的多而且整理的非常細(xì)致，幾乎涵蓋了所有的品種。

這次看看來(lái)自我國(guó)的寶島-臺(tái)灣的水果品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以及包裝規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，看看他們是怎么來(lái)做這個(gè)事情的。

這里的分級(jí)主要按下面這些來(lái)分，并且做成了手冊(cè)提供給了大家。

品種：按其固有品種的植物象征相同的

成熟度：已充分成熟到該品種固有的大小及采摘熟度

果形完整：外觀沒(méi)有變形、畸形，具有本身品種固有的形狀特征

株型完整：植株無(wú)斷裂、破葉，具有本身品種固有的形狀特征

色澤優(yōu)良：著色優(yōu)良，外觀清潔，具有該品種固有的顏色特征

色澤良好：著色良好，外觀清潔，具有該品種固有的顏色特征

果面光滑：果實(shí)表面無(wú)粗糙、褶皺、凹凸、腫塊等缺陷，表皮光亮且細(xì)膩

還有非常多特征，這里就省略了。

分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是由質(zhì)量驅(qū)動(dòng)的，為在全國(guó)范圍內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一分級(jí)奠定了基礎(chǔ)，對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)十分重要，質(zhì)量分級(jí)為營(yíng)銷(xiāo)提供了一種共同的語(yǔ)言，一種確立價(jià)值或價(jià)格基礎(chǔ)的手段，一種消費(fèi)者可接受的尺度。

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