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我國雖然是水果生產(chǎn)和消費大國，但水果產(chǎn)業(yè)在過去并沒有被重視，許多水果從業(yè)人員對此應(yīng)該是深有體會，包括知名水果品牌百果園董事長余惠勇也曾在演講中感慨，水果產(chǎn)業(yè)的重要性在中國沒有得到應(yīng)有的重視。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，如今水果產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中已經(jīng)占據(jù)越來越高的地位。如今再來看水果產(chǎn)業(yè)，又會有新一番的感受，尤其是深度接觸水果種植企業(yè)、經(jīng)銷商等越來越多的時候。

前一段時間，筆者在刷朋友圈時，看到一個從業(yè)10余年的新農(nóng)人寫下的感慨，“我認為果業(yè)的拐點已經(jīng)出現(xiàn)”。對此，筆者是頗有感觸，對這個觀點也是持認可態(tài)度。

為什么認同“果業(yè)拐點已出現(xiàn)”這個觀點呢？經(jīng)過幾度思考，再結(jié)合在朋友圈看到的內(nèi)容，筆者大致總結(jié)了這樣幾個原因：

水果產(chǎn)業(yè)開始有各種各樣的政策扶持、越來越多資本的涌入；在蘋果、梨、柑橘等眾多水果品類里，有越來越多的新品種崛起；智能化、數(shù)字化技術(shù)等的應(yīng)用，讓產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效；領(lǐng)域細分、專業(yè)化團隊的出現(xiàn)，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸標準化、專業(yè)化；消費主力群體的變化，讓需求端倒逼生產(chǎn)端，引領(lǐng)行業(yè)的新發(fā)展。

這些變化，正說明“果業(yè)的拐點已來臨”。接下來，不妨聽聽筆者對以上原因的詳細闡述。

原因一：政策扶持、資本流入，夯實產(chǎn)業(yè)根基

隨著鄉(xiāng)村振興的提出，可以看到各種各樣扶持水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，囊括水果產(chǎn)業(yè)的多個環(huán)節(jié)，不僅是在生產(chǎn)中提供各種政策補貼，還以產(chǎn)業(yè)痛點為著力點，出臺切實有效的扶持方法。

做水果的都知道，我國水果保鮮技術(shù)的發(fā)展比較晚，過去因為水果保鮮做不到位，很難往外賣，經(jīng)常出現(xiàn)滯銷等現(xiàn)象，水果自身也極易腐損，造成巨大的經(jīng)濟損失。

今年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了全面推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)的通知，提到“重點圍繞蔬菜、水果，兼顧地方優(yōu)勢特色品種開展設(shè)施建設(shè)”，對建設(shè)保鮮設(shè)施的給予補貼。

政策重視的同時，還可以看到越來越多的資本正涌入鄉(xiāng)村。去年，拼多多與云南政府簽訂協(xié)議，5年內(nèi)要再云南落地100個“多多農(nóng)園”。叮咚買菜、盒馬等社區(qū)團購領(lǐng)域的企業(yè)，紛紛深入鄉(xiāng)村、果園基地，做“產(chǎn)地直采”。

當然，這些資本帶過去的并不僅是金錢的投入，還有前瞻的視野、專業(yè)化的技術(shù)等，包括水果運輸?shù)确矫娴姆矫?，也因此有了解決方案。比如，盒馬在四川甘孜理塘縣打造“盒馬村草莓基地”，他們不僅會派出草莓專家去基地進行指導(dǎo)，還在當?shù)亟⒓庸ぶ行暮屠滏溛锪鱾}等。

近幾年，在水果產(chǎn)業(yè)，有一個很不好的現(xiàn)象，就是跟風(fēng)種植，一些本來很好的品種硬硬生被種植成“爛大街”的貨，比如陽光玫瑰、愛媛38號等。很多人都知道這種現(xiàn)象不好，為何還是會有那么多人這樣做呢？

他們吃到了“品種”的紅利，看到有人種某個品種賺了錢，都想賺錢，自然會跟著學(xué)了，畢竟一個好品種能帶來的“能量”實在巨大。

打個比方，一個普通柚子品種辛辛苦苦一年，卻只能賣幾毛錢一斤，而像葡萄柚這種新火的品種，辛苦一年，能賣到10元一斤，那果農(nóng)會選擇種誰，顯而易見。

在越來越多人重視品種的同時，國家提出要打好種業(yè)翻身仗。近年來，不僅是一批優(yōu)質(zhì)的國外水果品種被引進，在國內(nèi)落地安家，比如秋月梨、不知火、春見等。

一批中國科研團隊自主研發(fā)的水果品種成為熱門單品，這些現(xiàn)象發(fā)生在蘋果、柑橘、梨等多個大品類里。比如普通蘋果就能賣個三四元一斤，還算多的，而像“秦脆”、“瑞雪”、“瑞香紅”等卻能賣到16元/斤、10元/斤、7元/斤。

好的水果品種市場潛力是巨大的，這些好品種的出現(xiàn)，為如今水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新活力，讓種植戶也有了更多、更優(yōu)質(zhì)的選擇。

原因三：現(xiàn)代信息技術(shù)飛速發(fā)展，促進產(chǎn)業(yè)增質(zhì)提效 

如今，在水果產(chǎn)業(yè)里還有這樣一個極大的變化，不少人應(yīng)該也有這樣的感受，就是智能化、機械化的設(shè)施等已融進了水果產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)，一些有前瞻性的企業(yè)等在這方面已經(jīng)做得很好，一些后來的企業(yè)，也在這方面下功夫。

數(shù)字化果業(yè)已經(jīng)是一種發(fā)展趨勢，可以看到不少果園在種植端已實現(xiàn)機械化種植、無人機植保、數(shù)字化管理等，能做到規(guī)?；藴驶纳a(chǎn)，其中的科技含量越來越高。

在水果采后處理端，可以看到先進的水果保鮮技術(shù)、智能化分選設(shè)施已在不少企業(yè)等運用。得益于這些技術(shù)的發(fā)展，種植戶不再是直接賣統(tǒng)果，可以按果實的品質(zhì)等級銷售，賣更多錢，像蘋果等水果，可以實現(xiàn)全年銷售。

在銷售端，可以看到越來越多的企業(yè)開始打造品牌，通過網(wǎng)絡(luò)電商平臺進行銷售，直面銷售者，商超等平臺不再是他們絕對的銷售平臺?？纯磾?shù)據(jù)，你就知道這樣的變化有多大的影響力。

據(jù)媒體報道，2021年1-6月，全國鮮食水果、水果加工品線上銷售繼續(xù)提升，網(wǎng)絡(luò)零售額實現(xiàn)783.36億元，同比增長28.98%。

原因四：專業(yè)運作團隊應(yīng)運而生，“智囊團”巧出妙招

相較過去，如今還可以感受到的就是，水果產(chǎn)業(yè)里的分工越來越細，一批專注于水果產(chǎn)業(yè)某個細分領(lǐng)域的企業(yè)開始出現(xiàn)，有企業(yè)專門研究某種水果的品種，有企業(yè)專注于某種肥料的研發(fā)，有企業(yè)專注于生產(chǎn)水果生產(chǎn)中某種設(shè)施，有企業(yè)專注于水果品牌包裝的打造......

這種細分，不僅延伸出更多的發(fā)展機會，也讓水果產(chǎn)業(yè)走上更專業(yè)化的發(fā)展線路，能夠做到從前做不到的一些事。水果也能更好的從初級農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品，為相關(guān)從業(yè)人員帶來更好的經(jīng)濟效益。 

原因五：消費主力群體變化，需求引領(lǐng)生產(chǎn) 

如今，90、00等一批年輕群體的出現(xiàn)，正以新的消費觀念、消費習(xí)慣、消費模式引領(lǐng)水果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。據(jù)北京師范大學(xué)新聞傳播學(xué)院喻國明學(xué)術(shù)工作室發(fā)布的《00后網(wǎng)購行為分析報告》顯示，00后愛“薅羊毛”、愛拼團且看重品質(zhì)。

報告還顯示，80%的被訪者表示經(jīng)常使用拼多多購物，平均每日購物市場達半小時；生鮮農(nóng)產(chǎn)品是00后花銷最大的前10位商品。

今天的消費者對水果有巨大的需求，水果生產(chǎn)者如果能研究清楚自己與消費需求之間的距離，種植的水果是為消費者所期待的，自然就能掌握到“流量密碼”。

文章來源：亞果會