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先和大家分享一下身邊的小故事：菜場(chǎng)里賣(mài)菜的攤販為什么把一種菜分兩撥賣(mài)，一個(gè)便宜一個(gè)貴。你過(guò)去問(wèn)，兩個(gè)有什么區(qū)別。她說(shuō)：這個(gè)新鮮一點(diǎn)。

其實(shí)它們都是一筐子拿出來(lái)的，那為什么要分兩堆賣(mài)？因?yàn)檫@樣賣(mài)得快?。?/p>

買(mǎi)菜的人有挑新鮮的，也有挑便宜的，這樣可以滿足不同需求。但是，你要是放一起賣(mài)，挑到最后都是不新鮮的，還有可能賣(mài)不出去。這就是我們?cè)阡N(xiāo)售過(guò)程中的分級(jí)邏輯。

接下來(lái)跟大家聊聊：

水果店的果品分級(jí)銷(xiāo)售邏輯

常見(jiàn)的分級(jí)果品

什么樣的果品可分級(jí)銷(xiāo)售？

1.水果店的果品分級(jí)銷(xiāo)售邏輯

水果分級(jí)銷(xiāo)售，在于更好的發(fā)揮果品本身所擁有的價(jià)值（物有所值）。

一箱蘋(píng)果，也許是一個(gè)樹(shù)上的，但是里面總會(huì)有好有壞，好的就應(yīng)該相對(duì)更高價(jià)。好比，我們大學(xué)剛畢業(yè)出來(lái)的時(shí)候，有的同學(xué)工資高，有些工資低，都是一個(gè)大學(xué)出來(lái)的，受到的都是高等教育，出來(lái)就是不同的價(jià)格。

你覺(jué)得公道嗎？肯定公道。高價(jià)學(xué)生必然相對(duì)低價(jià)學(xué)生能夠創(chuàng)造的價(jià)值更大，這說(shuō)明他在校期間所學(xué)到的知識(shí)量更大或者更能發(fā)揮作用。

蘋(píng)果也是一樣，兩個(gè)長(zhǎng)在同一棵樹(shù)上的蘋(píng)果，一個(gè)陽(yáng)光照射充足，養(yǎng)分吸收好，沒(méi)有蟲(chóng)害，自然長(zhǎng)得比另外一個(gè)營(yíng)養(yǎng)不良的好。

（這個(gè)分級(jí)銷(xiāo)售的邏輯自古以來(lái)就存在，只是我們有時(shí)候會(huì)覺(jué)得這是欺騙。你的進(jìn)貨價(jià)一樣憑什么賣(mài)兩個(gè)價(jià)，你要這么說(shuō)，應(yīng)屆生出來(lái)有100萬(wàn)個(gè)價(jià)。）

分級(jí)除了有溢價(jià)作用，還有一個(gè)底層邏輯：完善產(chǎn)品線。

門(mén)店同一類產(chǎn)品價(jià)格線可以通過(guò)分級(jí)來(lái)完善，如：兩種進(jìn)貨價(jià)的蘋(píng)果，分級(jí)成4種銷(xiāo)售，可以建立：低檔、中低檔、中高檔、高檔四個(gè)價(jià)格位，滿足不同需求的消費(fèi)者。

完善的產(chǎn)品線不容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抓住空檔，假如任何一個(gè)價(jià)位出現(xiàn)空缺，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手必然在這個(gè)價(jià)位的果品上做文章攻擊你，你很難防御。

2.水果店里分級(jí)的果品有哪些

這個(gè)就要開(kāi)始填水果店的坑了，不論精品店或是大賣(mài)場(chǎng)，多數(shù)門(mén)店都會(huì)將果品分級(jí)銷(xiāo)售，品類有：香蕉（這個(gè)最常見(jiàn)）、富士蘋(píng)果、火龍果、哈密瓜、芒果等等。

果品分級(jí)銷(xiāo)售，對(duì)于門(mén)店毛利提升有很大幫助，這也是大賣(mài)場(chǎng)（中低端定位門(mén)店）的慣用套路，利用門(mén)店自身的大流量特點(diǎn)，渾水摸魚(yú)，分級(jí)果品被流量連帶銷(xiāo)售，毛利點(diǎn)大大提高，又不傷顧客，是個(gè)非常實(shí)用的技巧。

3.什么樣的果品可以分級(jí)銷(xiāo)售

分級(jí)銷(xiāo)售的果品必然是需要具備一定特征的，也就是說(shuō)果品必須有分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。

比如：同一箱果品中有大小、形狀、顏色的差異，或者味道上有明顯的差別并且在外觀上有所區(qū)別。門(mén)店根據(jù)水果的大小、顏色、形狀、味道等屬性分級(jí)之后，最重要的是進(jìn)行不同的商品化處理。

例如：妃子笑荔枝，將大果挑選出來(lái)后用包裝盒打包銷(xiāo)售，另外的小果放于冷柜散賣(mài)。顧客一眼可以看出兩者的差異，并且在自我認(rèn)知上意識(shí)到這是兩種不同的東西，從而能夠接受兩者的價(jià)格。

再如：海南香蕉，把外形較丑、色澤較暗的低價(jià)促銷(xiāo)，果型較正、顏色亮麗的高價(jià)打包銷(xiāo)售，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。既讓低檔顧客感覺(jué)你的水果便宜，又讓高檔顧客覺(jué)得你這水果質(zhì)量好。

這就好比，大賣(mài)場(chǎng)和精品店都是在批發(fā)市場(chǎng)拿貨，為什么價(jià)格會(huì)比精品店低？

因?yàn)樗玫木褪峭黄奉愔械拇纹?，價(jià)格自然可以做低。所以說(shuō)，做水果的不要想著用低價(jià)來(lái)吸引客人，因?yàn)橛肋h(yuǎn)有人比你低。你應(yīng)該用水果的品質(zhì)和性價(jià)比來(lái)留住客戶，懂得吃好水果的顧客才值得擁有。

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